Drugarica, torta “Pavlova” i ja

#neprocenjivo

Moja najbolja drugarica se zove Mila. Draga je i mila 😉 pametna, obrazovana ali i zahtevna, odlučna i precizna. Volim da mislim da u nekim aspektima ličim na nju 🙂 Tokom šesnaest godina našeg druženja, od kojih ona dvanaest živi u Kanadi, radile smo mnogo toga zajedno – bile koleginice i radile rame uz rame,  spremale stručne ispite, izlazile, pričale do duboko u noć, strepele nad mnogo čime ali smo tek skoro zajedno poslovale u kuhinji 🙂

Mila mi je predložila da za rođendan napravim čuvenu tortu “Pavlovu” i prosledila ovaj recept. Recept je super a torta je odlična – prava letnja. Ono što sam htela da dodam je to da nije bilo Mile, ko zna kako bi ta torta izgledala u mojoj izvedbi 🙂

U receptu stoji da za podlogu treba “umutiti čvrst šne”. Ono što ne stoji a što je meni Mila otkrila je da belanca treba mutiti najmanjom brzinom miksera najmanje pola sata. I da tek negde u drugoj polovini mućenja treba lagano dodavati šećer. Na samom kraju, u već umućeni šne treba dodati i ravnu kašiku alkoholnog sirćeta i to je to. U već zagrejanu rernu ubaciti koru i peći najmanje 60 minuta.

Kada se kora ispeče i ohladi, odvojiti papir za pečenje i ostaviti je da se sasvim ohladi. Fil je sasvim jednostavan: slatka pavlaka i malo šećera, ali obratite pažnju na vrstu slatke pavlake koju kupujete. Može skroz da upropasti ili da doda jačinu ukusu torte. Ili da se uopšte ne umuti, već da se zgrudva i pretvori u neku odvratnu masu, kao Imlekova “Kravica”…

Dodati sveže voće i ohladiti pre služenja – moja preporuka: kupine, maline, jagode ali može šta god se vama dopada. Meni su maline promakle pa sam stavila breskve, kajsije i brusnicu.

I na kraju, tu su fotografije torte u dva stadijuma i nas dve sa onim što je ostalo od torte posle rođendanske žurke 🙂

Volim svoju drugaricu <3

Sangrija – pravo piće za vrelo popodne

Recept, onako kako sam ga zapamtila 🙂

Sangrija (sangria) je ledeno piće kao stvoreno za vrela letnja popodneva – meni najviše prija posle ručka, na terasi 😉

Evo mog recepta:

U bokal staviti iseckano voće – obavezno dva-tri koluta pomorandže i limuna, i sve ostalo što trenutno imate u kući. Ja sam juče stavila jednu breskvu, jednu kajsiju, tri dženerike, dve iseckane suve kruške i jednu jabuku.

Preko voća staviti led u bokal, skroz do vrha. Preko leda sipati jednu čašicu konjaka, kašiku šećera, pola kesice vanilin šećera (ko voli miris vanile), 2dl fante (može i sok od dve pomorandže plus kisela voda) i na kraju dodati crno vino do vrha bokala. Što je kvalitetnije vino, sangrija će biti bolja. Dugim štapićem promešati i služiti  – u svaku čašu staviti nekoliko kockica leda i dve-tri voćke.

Ukoliko stignete da napravite sangriju par sati pre služenja, još bolje – dok je u frižideru, voće ispusti svoje sokove a natopi se sangrijom pa je još lepše.

Evo fotografija:

 

 

Musaka od krompira i pečuraka

Malo pečuraka umesto mesa.

Potrebni sastojci:

  • nekoliko krompira  Šampinjoni
  • 500gr pečuraka
  • 1 glavica crnog luka

Ugrejati ulje u tiganju i propržiti sitno iseckan luk dok se “zacakli”. Dodati pečurke iseckane na listiće, malo posoliti i propržiti kratko, dok ne ispari najveći deo vode iz pečuraka.

Na dno nauljene vatrostalne posude (ili đuvečare) poređati krompir iseckan na kolutove, preko koga se stave začini (so, biber, bosiljak) pa preko pečurke. Poređati slojeva po želji, sipati šoljicu vode i ispeći, što je posna verzija ovog jela. Peče se na temperaturi od 170-180°C, dok krompir bude dobro pečen (probajte čačkalicom ili viljuškom).

Opciono možete musaku preliti bešamel sosom ili pavlakom za kuvanje i preko narendati kačkavalj.

Slike nema, još nisam pravila, možda sutra 😉

P. S. pročitah negde da musaka bude puno lepša ukoliko se krompir oljušti, iseče na kolutove i potopi u mleko veče ranije.

Bezglutenska podloga za picu

Gluten free pizza, #gluten_free #pizza

Nisam baš neki ljubitelj kulinarstva, ali kad već kuvam, volim da spremim nešto zdravo i ukusno. Sinoć sam spremala picu bez glutena. Originalni recept za bezglutensku podlogu je na daily hiit blogu a ja sam je spremala ovako:

Potrebni sastojci za podlogu:

  • jedan karfiol, ne mnogo veliki
  • jedno veliko ili dva mala jajeta
  • 150 gr kačkavalja
  • 1 kafena kašičica belog luka u granulama
  • 1 kafena kašičica bosiljka
  • 1 kafena kašičica origana
  • biber
  • so

Pre same pripreme karfiola, uključila sam rernu da se greje do potrebnih 230°C.

Karfiol oprati i sitno iseckati (najbolje u secku, u blenderu ne može, lepi se za zidove), i kuvati na pari 15 minuta (u veću posudu sipati vodu, kad počne da vri staviti odozgo karfiol u posudi za kuvanje na pari i poklopiti). Obareni karfiol sipati u veću činiju, propasirati viljuškom i staviti u frižider da se hladi. Tokom petnaestak minuta hlađenja mešati povremeno. U prohlađeni karfiol dodavati ostale sastojke – ja sam posle svakog novog saastojka mešala da se ravnomerno rasporedi.

Prvo dodati umućeno jaje, zatim narendani kačkavalj, pa začine – ravnu kašičicu belog luka u granulama, pomešani bosiljak i origano i dobro promešati. Na kraju dodati biber i so po ukusu.

Na pleh staviti papir za pečenje, razliti masu i oblikovati po želji. Peći na pomenutih 230°C nekih 15 do 20 minuta. Ja sam pekla tačno 15 minuta ali je možda trebalo duže da se peče, jer pica nije bila skroz krckava.

Kada se podloga ispeče, izvaditi iz rerne, dodati fil po želji i vratiti da se zapeče.

Meni se ukus ove pice dopao. I ukućanima 😉

Evo i fotografija:

Brze kiflice

Mini kiflice sa pavlakom.

Testo i sve od testa je moja omiljena kategorija hrane. Ne kažem da je to dobro ili zdravo, ali volim testo. U raznim oblicima, spremljeno na razne načine: paste, pizze, pogače, uštipke, kiflice, gibanice, proju…i tako redom 🙂

Pre izvesnog vremena naletim na recept sa sajta Kuvajmo blogovski i napravim brze kiflice sa pavlakom.

Recepta sam se držala u potpunosti, osim što sam, prevarena izrazom “kašikica” stavila baš malu kašiku soli pa samo testo nije bilo dovoljno slano. Sa druge strane, to znači da ako stavite manje soli u testo, kiflice mogu da budu i slatke – namažete malo džema pre savijanja i ne posipate so odozgo kada se ispeku.

Evo kako je to izgledalo: