Rafaelo torta

By Dragana Ivanović, još pre milion godina 🙂

Nekada davno, u davna pradavna vremena kada su veliki klinci bili mali 🙂 , u gostima sam probala i odmah zavolela Rafaelo tortu. Od vredne domaćise sam u tren oka dobila recept i onda sam često, za dečije rođendane, pravila tu tortu kao onu koja se ne iznosi sa svećicama već se samo dodaje na tanjir kao parče br. 2. Posle čitave procedure oko pravljenja torte, ukrašavanje bih svela na šlag 🙂

Elem, pošto je torta jako zahtevna (ima tri različite kore i tri dela krema od kojih se jedan dugo, dugo kuva na pari) vremenom sam je gurnula u zapećak, ali se moje najstarije dete potrudilo da je odatle izvuče 🙂 I evo i recepta (doduše, onako – iz glave, ali čim nađem sveščicu, proveravam i ispravljam ako ima šta), za sve one koji vole ovaj slatkiš.

Potreban materijal:

  • 15 kom jaja
  • 3 velike oblande
  • 450 gr šećera
  • 250 gr šećera u prahu
  • 200 gr kokosovog brašna
  • 200 gr pečenog badema
  • 200 gr pečenog lešnika
  • 125 gr putera
  • sok jednog limuna
  • 4 krem šlaga (C ili Podravka)

1396112_10202302718309522_836901407_oKada spremim sve potrebne sastojke, prvo na ringlu stavim šerpu sa vodom na koju stavljam posudu za kuvanje jaja na pari.   Zatim odvajam po 5 belanaca u posebne činijice a 15 žumanaca mutim u posudi u kojoj će se kuvati. Dodam šećer u prahu i stavim da se kuvaju na pari uz onoliko mešanja koliko mi dozvoli spremanje kora.

Kore:

 Pre samog početka, zagrejati rernu na 150°C i svaku oblandu peći desetak minuta, da bi bile krckave. Kore se pripremaju tako što se umuti 5 kom belanaca sa 150 gr šećera i na kraju doda 200 gr kokosa/mlevenog, pečenog badema/mlevenog, pečenog lešnika. Tako dobijenu smesu namazati na grublju stranu oblande i peći (sušiti) na 150°C 15 minuta. Najjednostavnije je da koru stavite na prevrnuti pleh šporeta – tako se lakše ubace a i izvade iz rerne. Još jedan savet – kokos kora može da se peče i kraće, da se mnogo ne osuši, jer se u suprotnom torta razdvaja po sredini te kore.

Fil se sastoji iz tri dela:

  •  prvi deo fila se kuva na pari: 15 žumanaca i 250 gr šećera u prahu.
  • drugi deo fila je jedan puter (125 gr) umućen sa sokom jednog limuna.
  • treći deo su 4 krem šlaga umućena po uputstvu.

1391022_10202302723029640_235192412_oKada se kuvani deo fila ohladi, počnite da ih sjedinjujete. Obično u kuvani, najčvršći deo fila dodajem kašiku po kašiku umućenog putera pa u tako dobijenu smesu umešam krem šlag (isto kašiku po kašiku).

Dobijeni fil podelite na tri dela – torta se filuje kora-fil naizmenično i to tako da u sredini bude bela/kokos kora. Trećina fila treba da ostane za prekrivanje torte odozgo. Možete da odvojite malo kokosa na početku i da sa tim pospete tortu.

Najbolje je tortu napraviti dan ili dva pre prilike za koju je planirana. Treba da stoji u frižideru a može se, po želji, ukrasiti i šlagom. Pre služenja, tortu staviti u zamrzivač na 15 minuta, da bi se lakše isekla.

Ovako je izgledala moja poslednja izvedba, pre nego što sam je ubacila u frižider i ostavila da čeka svoju priliku 😉

1392250_10202302724669681_2073987858_o

 

Piletina sa senfom i soja sosom

Jednostavno i brzo jelo.

Evo predloga za jelo koje ne zahteva veliku umešnost a ni vreme za pripremu 🙂

Potrebno:

  • pileće belo meso, 500-700gr
  • 500gr pečuraka
  • senf
  • soja sos
  • 1 pavlaka

Pileće šnicle istanjiti i premazati sa senfom sa obe strane. Staviti šnicle na tiganj da porumene sa obe strane. Kada su tako porumenele, dodati dve kašike soja sosa i sipati malo vode. Dinstati dok ne ispari sva voda.

U drugoj posudi dinstati iseckane pečurke na malo ulja sa malo vode i soli, dok ne ispari sva voda. Onda dodati pavlaku i mešati dok se i pavlaka malo ne ukrčka. Pečurke i pavlaku staviti preko šnicli i poslužiti toplo.

Predlog za kompletan meni – bistra mesna ili povrtna supa, ali bez pečuraka, piletina i kukuruz šećerac ili šareno bareno povrće i naravno, dezert po izboru 🙂

Lazanje

Novi recept 🙂 italijanski 🙂

Pre par nedelja slučajno na TV-u odgledam kako kuvar (Italijan) priprema lazanje. Naravno, nemam pojma koja je televizija u pitanju, niti kako se čovek zove. Ranije sam lazanje pravila po Gaginom receptu a evo ove nove verzije čijim sam rezultatom vrlo zadovoljna.

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka
2 šargarepe
500gr mlevenog mešanog mesa
4-5 čena belog luka (ili 2 kašičice belog luka u granulama)
500ml mleka
60gr maslaca
60gr brašna
origano, biber
50gr mocarela sira ili kačkavalja koji vam je pri ruci
400gr kečapa
100gr ljutog kečapa
1 pakovanje lazanja
ulje za podmazivanje tepsije

Postupak: luk i šargarepu sitno iseckati i staviti na malo ulja da se dinstaju, prvo luk a onda i šargarepu. Posle par minuta dodati i beli luk (ja sam koristila granule). Kada crni luk postane staklast a šargarepa već omekša, dodati mleveno meso i prodinstati sve zajedno, dok se meso ne izdinsta. Dodati kečap i dobro izmešati. Zatim dodati ljuti kečap (ovo je moj dodatak receptu) i začine: so, biber i origano, po ukusu.  Mešati dok ne počne da vri a onda skloniti sa vatre.

Napraviti bešamel sos: rastopiti u dubljem tiganju (ili šerpi) 60gr putera, dodati brašno, promešati i naliti mlekom. Kuvati dok se ne dobije gusta masa. Skloniti sa vatre.

Pravougaonu tepsiju ili posudu od vatrostalnog stakla malo podmazati i prvo sipati 1/3 mesa u paradajz (kečap) sosu. Preko toga staviti kore za lazanje – dve horizontalno jednu pored druge a treću vetrikalno iznad njih. Preliti kore bešamel sosom. Preko bešamela sipati polovinu preostalog sosa sa mesom i posuti prethodno narendan kačkavalj (ili mocarela sir). Ponovo staviti kore, ovoga puta prvo jednu vartikalno a onda pored dve horizontalno 😉 ). Preko kora ponoviti bešamel i meso, staviti još jedan red kora i na kraju preliti sa preostalim bešamelom.

Peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta. Proveriti viljuškom da li je dobro pečeno. Pre služenja sačekati desetak minuta jer se tada lakše seku. Prijatno 😉

Složenac od tikvica i krompira

Nimalo teška priprema, ukus odličan 😉

Volim internet jer je nepresušan izvor informacija, podataka, vesti, saveta a i recepata. Naletim tako na recept Ljiljane Nider za jedno ukusno letnje, ali ne baš tako lagano jelo.

Složeno Složenac, a ja bih rekla “musaka”, od tikvice i krompira se pravi jednostavno, sve ukupno sa pripremom i seckanjem, najviše sat i po, od čega ste 50-55 minuta free, dok se peče. Recept imate ovde a ja bih promenila samo detalj – ukoliko stavljate pršutu, nemojte mnogo posoliti sos jer je pršuta dovoljno slana (ja sam stavila dve kašičice soli i bilo je mnogo slano). Na slici levo se vidi kako je to izgledalo pre nego što sam prelila sos preko krompira, tikvica i sira.

A posle nekih sat vremena u rerni, sa laganim 😉 dodatkom u vidu pršute, posuto sušenim bosiljkom u nedostatku svežeg:

wpid-030820131300.jpg

Posna ljubičasta salata

U trendu je ljubičasto 🙂

Moja prijateljica je pročitala ovaj recept u nekim “ženskim” novinama a meni ga prepričala, pa se izvinjavam jer ne navodim izvor odakle je recept preuzet.

Potrebno je: manja glavica ljubičastog kupusa, 150gr prženog kikirikija, 400ml posnogmajoneza.

Iseckati kupus i sve sastojke sjediniti. Moja prijateljica je izrendala kupus i samo dodala kikiriki i majonez. Ja sam u blenderu isitnila i kupus i kikiriki i dobila nešto kao fini namaz koji može da se jede i viljuškom. Lepo izgleda najviše zbog boje a i ukus mi se baš sviđa.

Imam i fotografiju, ali u telefonu, pa kad je prebacim biće 🙂