Zlatiborska gibanica

Ovo je prvi, od nadam se, velikog broja recepata koje ću objavljivati pod kategorijom i tagom “Natašini recepti”.

Nataša je majka Dejanove školske drugarice, koja se družila sa drugaricom moje mame pa sve tako u krug 🙂 Znam je preko 30 godina i jedna od stvari koje o njoj znam je da je velika domaćica. Kao svaka prava vrednica, Nataša svako jutro ide u nabavku, što u prodavnice što na pijac i jako često svrati i u biblioteku i onda je mi pitamo šta planira da sprema tog dana i ima li kakav predlog za nas. Tako sam ja i odlučila da ovde objavljujem njene recepte da se ne zaborave.

Tek da dodam, kao detalj, najlakše načine za merenje :

• mala šoljica od kafe (iz kojih su pile naše mame dok nije postalo moderno piti kafu iz velikih šolja 😉 ) je 100 ml
• plastična čaša od jogurta je 200ml
• ravna kašičica sadrži 5gr
• ravna velika kašika sadrži 10gr
  
• za sve veće mere koristiti neki od pomoćnih sudova
  

Zlatiborska gibanica

Potrebni sastojci su:

• pakovanje kora za pitu (bolje jer su tanke)
• 3 jajeta
• 200 ml  jogurta
• 200 ml ulja
• brašna koliko stane u dve šoljice za kafu ili u jednu čašu od jogurta
• 200 gr sira
• 1 kašika kajmaka (nije neophodan, zavisi kako ko voli)
• 1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Umutiti 3 belanca u tvrd šne, dodati jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo i mešati dok smeša postane kompaktna. Ostaviti da se fil odmori pola sata. Posle toga ređati kore i premazivati ih sa pripremljenim filom (sa najmanje 3 kašike fila da cela kora bude lepo premazana) sve dok ne ostane fila za od prilike dve kašike. Preko poslednjeg sloja fila staviti još jednu koru i na nju staviti prethodno umućena žumanca pomešana sa sirom i kajmakom i urolati gibanicu kao rolat. Preko uvijene gibanice premazati ostatak belog fila i ispeći.

Valjda uspe 🙂