Drugarica, torta “Pavlova” i ja

Moja najbolja drugarica se zove Mila. Draga je i mila 😉 pametna, obrazovana ali i zahtevna, odlučna i precizna. Volim da mislim da u nekim aspektima ličim na nju 🙂 Tokom šesnaest godina našeg druženja, od kojih ona dvanaest živi u Kanadi, radile smo mnogo toga zajedno – bile koleginice i radile rame uz rame,  spremale stručne ispite, izlazile, pričale do duboko u noć, strepele nad mnogo čime ali smo tek skoro zajedno poslovale u kuhinji 🙂

Mila mi je predložila da za rođendan napravim čuvenu tortu “Pavlovu” i prosledila ovaj recept. Recept je super a torta je odlična – prava letnja. Ono što sam htela da dodam je to da nije bilo Mile, ko zna kako bi ta torta izgledala u mojoj izvedbi 🙂

U receptu stoji da za podlogu treba “umutiti čvrst šne”. Ono što ne stoji a što je meni Mila otkrila je da belanca treba mutiti najmanjom brzinom miksera najmanje pola sata. I da tek negde u drugoj polovini mućenja treba lagano dodavati šećer. Na samom kraju, u već umućeni šne treba dodati i ravnu kašiku alkoholnog sirćeta i to je to. U već zagrejanu rernu ubaciti koru i peći najmanje 60 minuta.

Kada se kora ispeče i ohladi, odvojiti papir za pečenje i ostaviti je da se sasvim ohladi. Fil je sasvim jednostavan: slatka pavlaka i malo šećera, ali obratite pažnju na vrstu slatke pavlake koju kupujete. Može skroz da upropasti ili da doda jačinu ukusu torte. Ili da se uopšte ne umuti, već da se zgrudva i pretvori u neku odvratnu masu, kao Imlekova “Kravica”…

Dodati sveže voće i ohladiti pre služenja – moja preporuka: kupine, maline, jagode ali može šta god se vama dopada. Meni su maline promakle pa sam stavila breskve, kajsije i brusnicu.

I na kraju, tu su fotografije torte u dva stadijuma i nas dve sa onim što je ostalo od torte posle rođendanske žurke 🙂

Volim svoju drugaricu <3