Category: Recepti

Drugarica, torta “Pavlova” i ja

#neprocenjivo

Moja najbolja drugarica se zove Mila. Draga je i mila 😉 pametna, obrazovana ali i zahtevna, odlučna i precizna. Volim da mislim da u nekim aspektima ličim na nju 🙂 Tokom šesnaest godina našeg druženja, od kojih ona dvanaest živi u Kanadi, radile smo mnogo toga zajedno – bile koleginice i radile rame uz rame,  spremale stručne ispite, izlazile, pričale do duboko u noć, strepele nad mnogo čime ali smo tek skoro zajedno poslovale u kuhinji 🙂

Mila mi je predložila da za rođendan napravim čuvenu tortu “Pavlovu” i prosledila ovaj recept. Recept je super a torta je odlična – prava letnja. Ono što sam htela da dodam je to da nije bilo Mile, ko zna kako bi ta torta izgledala u mojoj izvedbi 🙂

U receptu stoji da za podlogu treba “umutiti čvrst šne”. Ono što ne stoji a što je meni Mila otkrila je da belanca treba mutiti najmanjom brzinom miksera najmanje pola sata. I da tek negde u drugoj polovini mućenja treba lagano dodavati šećer. Na samom kraju, u već umućeni šne treba dodati i ravnu kašiku alkoholnog sirćeta i to je to. U već zagrejanu rernu ubaciti koru i peći najmanje 60 minuta.

Kada se kora ispeče i ohladi, odvojiti papir za pečenje i ostaviti je da se sasvim ohladi. Fil je sasvim jednostavan: slatka pavlaka i malo šećera, ali obratite pažnju na vrstu slatke pavlake koju kupujete. Može skroz da upropasti ili da doda jačinu ukusu torte. Ili da se uopšte ne umuti, već da se zgrudva i pretvori u neku odvratnu masu, kao Imlekova “Kravica”…

Dodati sveže voće i ohladiti pre služenja – moja preporuka: kupine, maline, jagode ali može šta god se vama dopada. Meni su maline promakle pa sam stavila breskve, kajsije i brusnicu.

I na kraju, tu su fotografije torte u dva stadijuma i nas dve sa onim što je ostalo od torte posle rođendanske žurke 🙂

Volim svoju drugaricu <3

Sangrija – pravo piće za vrelo popodne

Recept, onako kako sam ga zapamtila 🙂

Sangrija (sangria) je ledeno piće kao stvoreno za vrela letnja popodneva – meni najviše prija posle ručka, na terasi 😉

Evo mog recepta:

U bokal staviti iseckano voće – obavezno dva-tri koluta pomorandže i limuna, i sve ostalo što trenutno imate u kući. Ja sam juče stavila jednu breskvu, jednu kajsiju, tri dženerike, dve iseckane suve kruške i jednu jabuku.

Preko voća staviti led u bokal, skroz do vrha. Preko leda sipati jednu čašicu konjaka, kašiku šećera, pola kesice vanilin šećera (ko voli miris vanile), 2dl fante (može i sok od dve pomorandže plus kisela voda) i na kraju dodati crno vino do vrha bokala. Što je kvalitetnije vino, sangrija će biti bolja. Dugim štapićem promešati i služiti  – u svaku čašu staviti nekoliko kockica leda i dve-tri voćke.

Ukoliko stignete da napravite sangriju par sati pre služenja, još bolje – dok je u frižideru, voće ispusti svoje sokove a natopi se sangrijom pa je još lepše.

Evo fotografija:

 

 

Bezglutenska podloga za picu

Gluten free pizza, #gluten_free #pizza

Nisam baš neki ljubitelj kulinarstva, ali kad već kuvam, volim da spremim nešto zdravo i ukusno. Sinoć sam spremala picu bez glutena. Originalni recept za bezglutensku podlogu je na daily hiit blogu a ja sam je spremala ovako:

Potrebni sastojci za podlogu:

  • jedan karfiol, ne mnogo veliki
  • jedno veliko ili dva mala jajeta
  • 150 gr kačkavalja
  • 1 kafena kašičica belog luka u granulama
  • 1 kafena kašičica bosiljka
  • 1 kafena kašičica origana
  • biber
  • so

Pre same pripreme karfiola, uključila sam rernu da se greje do potrebnih 230°C.

Karfiol oprati i sitno iseckati (najbolje u secku, u blenderu ne može, lepi se za zidove), i kuvati na pari 15 minuta (u veću posudu sipati vodu, kad počne da vri staviti odozgo karfiol u posudi za kuvanje na pari i poklopiti). Obareni karfiol sipati u veću činiju, propasirati viljuškom i staviti u frižider da se hladi. Tokom petnaestak minuta hlađenja mešati povremeno. U prohlađeni karfiol dodavati ostale sastojke – ja sam posle svakog novog saastojka mešala da se ravnomerno rasporedi.

Prvo dodati umućeno jaje, zatim narendani kačkavalj, pa začine – ravnu kašičicu belog luka u granulama, pomešani bosiljak i origano i dobro promešati. Na kraju dodati biber i so po ukusu.

Na pleh staviti papir za pečenje, razliti masu i oblikovati po želji. Peći na pomenutih 230°C nekih 15 do 20 minuta. Ja sam pekla tačno 15 minuta ali je možda trebalo duže da se peče, jer pica nije bila skroz krckava.

Kada se podloga ispeče, izvaditi iz rerne, dodati fil po želji i vratiti da se zapeče.

Meni se ukus ove pice dopao. I ukućanima 😉

Evo i fotografija:

Brze kiflice

Mini kiflice sa pavlakom.

Testo i sve od testa je moja omiljena kategorija hrane. Ne kažem da je to dobro ili zdravo, ali volim testo. U raznim oblicima, spremljeno na razne načine: paste, pizze, pogače, uštipke, kiflice, gibanice, proju…i tako redom 🙂

Pre izvesnog vremena naletim na recept sa sajta Kuvajmo blogovski i napravim brze kiflice sa pavlakom.

Recepta sam se držala u potpunosti, osim što sam, prevarena izrazom “kašikica” stavila baš malu kašiku soli pa samo testo nije bilo dovoljno slano. Sa druge strane, to znači da ako stavite manje soli u testo, kiflice mogu da budu i slatke – namažete malo džema pre savijanja i ne posipate so odozgo kada se ispeku.

Evo kako je to izgledalo:

Rafaelo torta

By Dragana Ivanović, još pre milion godina 🙂

Nekada davno, u davna pradavna vremena kada su veliki klinci bili mali 🙂 , u gostima sam probala i odmah zavolela Rafaelo tortu. Od vredne domaćise sam u tren oka dobila recept i onda sam često, za dečije rođendane, pravila tu tortu kao onu koja se ne iznosi sa svećicama već se samo dodaje na tanjir kao parče br. 2. Posle čitave procedure oko pravljenja torte, ukrašavanje bih svela na šlag 🙂

Elem, pošto je torta jako zahtevna (ima tri različite kore i tri dela krema od kojih se jedan dugo, dugo kuva na pari) vremenom sam je gurnula u zapećak, ali se moje najstarije dete potrudilo da je odatle izvuče 🙂 I evo i recepta (doduše, onako – iz glave, ali čim nađem sveščicu, proveravam i ispravljam ako ima šta), za sve one koji vole ovaj slatkiš.

Potreban materijal:

  • 15 kom jaja
  • 3 velike oblande
  • 450 gr šećera
  • 250 gr šećera u prahu
  • 200 gr kokosovog brašna
  • 200 gr pečenog badema
  • 200 gr pečenog lešnika
  • 125 gr putera
  • sok jednog limuna
  • 4 krem šlaga (C ili Podravka)

1396112_10202302718309522_836901407_oKada spremim sve potrebne sastojke, prvo na ringlu stavim šerpu sa vodom na koju stavljam posudu za kuvanje jaja na pari.   Zatim odvajam po 5 belanaca u posebne činijice a 15 žumanaca mutim u posudi u kojoj će se kuvati. Dodam šećer u prahu i stavim da se kuvaju na pari uz onoliko mešanja koliko mi dozvoli spremanje kora.

Kore:

 Pre samog početka, zagrejati rernu na 150°C i svaku oblandu peći desetak minuta, da bi bile krckave. Kore se pripremaju tako što se umuti 5 kom belanaca sa 150 gr šećera i na kraju doda 200 gr kokosa/mlevenog, pečenog badema/mlevenog, pečenog lešnika. Tako dobijenu smesu namazati na grublju stranu oblande i peći (sušiti) na 150°C 15 minuta. Najjednostavnije je da koru stavite na prevrnuti pleh šporeta – tako se lakše ubace a i izvade iz rerne. Još jedan savet – kokos kora može da se peče i kraće, da se mnogo ne osuši, jer se u suprotnom torta razdvaja po sredini te kore.

Fil se sastoji iz tri dela:

  •  prvi deo fila se kuva na pari: 15 žumanaca i 250 gr šećera u prahu.
  • drugi deo fila je jedan puter (125 gr) umućen sa sokom jednog limuna.
  • treći deo su 4 krem šlaga umućena po uputstvu.

1391022_10202302723029640_235192412_oKada se kuvani deo fila ohladi, počnite da ih sjedinjujete. Obično u kuvani, najčvršći deo fila dodajem kašiku po kašiku umućenog putera pa u tako dobijenu smesu umešam krem šlag (isto kašiku po kašiku).

Dobijeni fil podelite na tri dela – torta se filuje kora-fil naizmenično i to tako da u sredini bude bela/kokos kora. Trećina fila treba da ostane za prekrivanje torte odozgo. Možete da odvojite malo kokosa na početku i da sa tim pospete tortu.

Najbolje je tortu napraviti dan ili dva pre prilike za koju je planirana. Treba da stoji u frižideru a može se, po želji, ukrasiti i šlagom. Pre služenja, tortu staviti u zamrzivač na 15 minuta, da bi se lakše isekla.

Ovako je izgledala moja poslednja izvedba, pre nego što sam je ubacila u frižider i ostavila da čeka svoju priliku 😉

1392250_10202302724669681_2073987858_o