Lazanje

Pre par nedelja slučajno na TV-u odgledam kako kuvar (Italijan) priprema lazanje. Naravno, nemam pojma koja je televizija u pitanju, niti kako se čovek zove. Ranije sam lazanje pravila po Gaginom receptu a evo ove nove verzije čijim sam rezultatom vrlo zadovoljna.

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka
2 šargarepe
500gr mlevenog mešanog mesa
4-5 čena belog luka (ili 2 kašičice belog luka u granulama)
500ml mleka
60gr maslaca
60gr brašna
origano, biber
50gr mocarela sira ili kačkavalja koji vam je pri ruci
400gr kečapa
100gr ljutog kečapa
1 pakovanje lazanja
ulje za podmazivanje tepsije

Postupak: luk i šargarepu sitno iseckati i staviti na malo ulja da se dinstaju, prvo luk a onda i šargarepu. Posle par minuta dodati i beli luk (ja sam koristila granule). Kada crni luk postane staklast a šargarepa već omekša, dodati mleveno meso i prodinstati sve zajedno, dok se meso ne izdinsta. Dodati kečap i dobro izmešati. Zatim dodati ljuti kečap (ovo je moj dodatak receptu) i začine: so, biber i origano, po ukusu.  Mešati dok ne počne da vri a onda skloniti sa vatre.

Napraviti bešamel sos: rastopiti u dubljem tiganju (ili šerpi) 60gr putera, dodati brašno, promešati i naliti mlekom. Kuvati dok se ne dobije gusta masa. Skloniti sa vatre.

Pravougaonu tepsiju ili posudu od vatrostalnog stakla malo podmazati i prvo sipati 1/3 mesa u paradajz (kečap) sosu. Preko toga staviti kore za lazanje – dve horizontalno jednu pored druge a treću vetrikalno iznad njih. Preliti kore bešamel sosom. Preko bešamela sipati polovinu preostalog sosa sa mesom i posuti prethodno narendan kačkavalj (ili mocarela sir). Ponovo staviti kore, ovoga puta prvo jednu vartikalno a onda pored dve horizontalno 😉 ). Preko kora ponoviti bešamel i meso, staviti još jedan red kora i na kraju preliti sa preostalim bešamelom.

Peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta. Proveriti viljuškom da li je dobro pečeno. Pre služenja sačekati desetak minuta jer se tada lakše seku. Prijatno 😉